Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de mascarpone
  • 200 g de sucre glace
  • 100g de sucre en poudre
  • 6 ouefs
  • 12 tranches de pain d'épices
  • 4 oranges
  • 2 cuillères à soupe de marsala

Alors il faut commencer par couper une orange préalablement lavée en petits quartiers très fins et les mettre dans une poele avec le sucre en poudre et un verre d'eau. Faire bouillir et laisser confire tout doucement le temps qu'il faudra.

Séparez les blancs et les jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre glace pour en faire un mélange blanchâtre, y ajouter peu à peu le mascarpone et mélangez pour obtenir une pate homogène.

Pressez le jus des oranges, et faire bouillir avec le marsala. Laissez refroidir.

Montez les blancs en neige et incorporez peu à peu et délicatement au mélange avec mascarpone/jaune d'oeufs.

Imbibez les tranches de pain d'épices dans le jus d'orange au marsala.

Mettez une couche de pain d'épices au fond du plat et recouvrez de crème. Mettez une seconde couche de pain d'épices et remettez de la crème.

Recouvrez avec des tranchettes d'oranges confites et laissez au frais pendant au moins deux heures avant de servir.

Et voila c'est fini, prêt à être servi et c'est super bon...

Après coup, nous pensons qu'il serait sans doute bon d'incorporer un peu de gélatine dans la préparation pour que le gateau se tienne mieux quand on fait le service...

On fera un essai et on vous en reparlera bien sûr.

Bonne dégustation les amis.