Les ingrédients pour commencer et pour 4 personnes :

  • un beau choux-fleur
  • 30 g de beurre et autant de farine
  • 50 g d'ementhal rapé et autant de parmesan
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de lait
  • 2 tranches de jambon
  • Poivre, sel et quelques épices

Découpez le choux-fleur et faites le cuir une quinzaine de mns dans l'eau bouillante
faites un roux en mélangeant le beurre et la farine dans une casserole sur le feu
faites bouillir le lait et ajoutez-le au roux
Retirez tout ca de sur le gaz et mettez y les deux jaunes d'oeufs
Mélangez bien avec le fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
Mélangez l'emmenthal rapé, le parmesan et le jambon coupé en petits rectangles
incorporez le tout dans la sauce
Salez, poivrez et mettez y les épices que vous jugez utiles (moi j'ai choisi un mélange appelé 4 épices histoire de relever un peu le plat)
beurrez un plat à gratin et étalez y le choux-fleur
recouvrez avec le mélange
parsemez d'ementhal rapé, de parmesan et de chapelure
Mettez au four chaud (plutot en bas) pendant 10 mns
Remontez le plat les 5 dernières mns pour que cela gratine bien

Et voila c'est cuit il n'y a plus qu'à servir et c'est ma foi une des seules manières de me faire manger du choux-fleur...

Et en plus c'est bon

La prochaine fois, j'essaie de remplacer le parmesan par un fromage plus goutû, style bleu de causses et je vous dirai bien sur ce que cela peut donner au niveau des papilles.