La daube en urgence et à ma façon
Par Thierry le mercredi, 13 décembre 2006, 16:32 - cuisine - Lien permanent
Je me suis trouvé fort récemment dans une situation un brin problématique, à savoir que j'avais envie de faire un bon petit plat qui sente fort bon dans notre appartement pour mon Homme qui n'allait pas tarder à rentrer du travail, alors qu'il était déjà plus de 18H30. Et bien ma solution a été de faire une daube dite d'urgence de la façon suivante :
Etape N°1 :
Foncez au supermarché du coin, et jetez dans votre panier 1 kg de boeuf à bourguignon, 500 g de champignons de Paris frais, quelques oignons et une bouteille de Côtes du Rhone rouge.
Etape N°2 :
Enlevez les pieds des champignons et coupez les en lamelles. Mettez un peu de beurre et d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons avec un peu de persil.
Emincez les oignons et faites les blanchir avec de l'huile d'olive dans une cocotte.
Etape N°3 :
Coupez les morceaux de viandes en cubes de petite dimension si nécessaire (environ 5 cms de côté) et faites les revenir dans une poêle après les avoir tourné dans de la farine.
Etape N°4 :
Rajoutez les champignons et les morceaux de viande dans la cocotte, versez la moitié de la bouteille de côtes du Rhone et un peu d'eau dans laquelle vous aurez dilué un cube d'épices. Salez et poivrez.
Etape N°5 :
Laissez mijotez à feu moyen (il faut que ca bloubloute assez fort quand même) pendant une petite heure en tournant de temps en temps.
Etape N°6 :
Vous pouvez servir avec quelques pâtes ou patates à l'eau.
Et voila, ça demande une heure trente préparation comprise et c'est nickel.
Vous pouvez aussi essayer d'autres recettes à ma façon comme par exemple :
- la tourte à l'ancienne
- la quiche lorraine
- la blanquette
- le gratin de choux-fleurs
- la ratatouille
- les poivrons farçis